Voedsel van de toekomst Zou je kiezen voor kweekvlees?

Misschien niet, want er is nog onvoldoende duidelijkheid over wat ‘lab-grown meat’ precies is en hoe het hele productieproces in zijn werk gaat. Ahlam Rais legt het je uit en belicht ook de zorgen en uitdagingen die hiermee gepaard gaan.

'Lab-grown meat' betekent letterlijk 'in het laboratorium gekweekt vlees', maar waarom waren zulke innovatieve productiemethoden nodig als we het vlees toch al van dieren kunnen halen? Duurzaamheid is het antwoord hierop. Deskundigen uit de sector die gespecialiseerd zijn in de ontwikkeling van lab-grown meat (ook wel cultured meat of cultivated meat genoemd) leggen uit dat de huidige manier waarop dieren voor menselijke consumptie worden gehouden en gefokt, aanzienlijk bijdraagt aan de uitstoot van broeikasgassen. Zo leiden bijvoorbeeld darminfermentatie, mestbeheer, ontbossing voor weidegrond en de productie van diervoeder allemaal tot de uitstoot van schadelijke broeikasgassen. Om dit tegen te gaan, zijn zij van mening dat ‘lab-grown meat’ de oplossing is.