Mobile-Menu

Mobiel gaschromatografiesysteem voor de analyse ter plaatse van VOS Zodat voedselfraude snel aan het licht komt

Een gastbijdrage van Dr. rer. nat. Olaf R. Hild en Dr.-Ing. Alexander Graf, Fraunhofer-instituut voor fotonische microsystemen IPMS, Dresden, overige auteurs s.* | Vertaald door AI 7 min Leestijd

Related Vendors

Fraunhofer-Institut für Molekularbiologie und angewandte Ökologie IME
Fraunhofer-Institut fuer Photonische Mikrosysteme
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV

Voedingsmiddelen worden steeds vaker vervalst. Economische winstbejag stimuleert deze fraude en brengt tegelijkertijd gezondheidsrisico’s voor consumenten met zich mee. Het Fraunhofer-project „PUMMEL“ ontwikkelt een mobiel analysesysteem om vervalsingen op basis van vluchtige organische stoffen (VOC’s) direct ter plaatse op te sporen. 

Afb. 1: Levensmiddelen worden vaak vervalst. Onderzoekers van het Fraunhofer-instituut willen nu een draagbaar, op GC gebaseerd systeem ontwikkelen, bijvoorbeeld voor het testen van olijfolie.(Bild: Fraunhofer IPMS)
Afb. 1: Levensmiddelen worden vaak vervalst. Onderzoekers van het Fraunhofer-instituut willen nu een draagbaar, op GC gebaseerd systeem ontwikkelen, bijvoorbeeld voor het testen van olijfolie.
(Bild: Fraunhofer IPMS)

Voedselfraude verwijst naar het opzettelijk vervalsen, verdunnen of onjuist etiketteren van levensmiddelen met het oog op economisch gewin. De aandacht richt zich met name op dure producten die sensorisch moeilijk te onderscheiden zijn, zoals olijfolie, diverse smaakstoffen of zuivelproducten. Ook in andere productsegmenten, bijvoorbeeld bij kruiden zoals oregano (Origanum vulgare L.), zijn vervalsingen met vreemd plantaardig materiaal, zoals olijfbladeren, aangetoond.

Gerelateerde inhoud