Analysemethoden met behulp van LC-MS Geen verrassing: ei met PFAS

PFAS hopen zich op in het milieu en vormen een gevaar voor de natuur en de gezondheid. Het is daarom belangrijk om deze stoffen op betrouwbare wijze te monitoren in water- en voedselmonsters, bijvoorbeeld met behulp van LC-MS. We laten onder andere een voorbeeldanalyse zien van PFAS in kippeneieren.

PFAS zijn zowel een zegen als een vloek. Ze zijn bestand tegen UV-licht en weersinvloeden, vet- en waterafstotend en thermisch stabiel. Vanwege deze eigenschappen worden deze stoffen, die bekend staan als ‘eeuwige chemicaliën’, in veel aspecten van het dagelijks leven gebruikt, bijvoorbeeld in vlamvertragers, voedselverpakkingen of coatings, variërend van regenjassen tot koekenpannen. Maar steeds meer studies wijzen op schadelijke effecten voor de gezondheid van deze veelzijdig gebruikte per- en polyfluoralkylstoffen. Ze staan zelfs in de verdacht van kankerverwekkendheid. Een ander probleem is dat ze in de natuur niet worden afgebroken: ze hopen zich op in het milieu en komen zo in de voedselketen terecht. Om de veiligheid van mens en milieu te waarborgen, hebben de autoriteiten daarom grenswaarden voor drinkwater en levensmiddelen vastgesteld.