Mobile-Menu

GC-MS/MS Genot met een voorbehoud: ethyleenoxide in levensmiddelen

Van Petra Gerhards* | Vertaald door AI 5 min Leestijd

Johannesbroodpitmeel – bijna geen enkel ijs kan zonder deze als E410 aangeduide toevoeging. Het probleem: om het houdbaar te maken wordt het vaak begast met het kankerverwekkende gas ethyleenoxide (C2H4O) – net als sesam en andere zaden, noten of het additief guarpitmeel. Het grote aantal monsters stelt de analyse momenteel voor grote uitdagingen.

Afb. 1: Johannesbroodpitmeel (E410) en guarpitmeel (E412) worden vaak met ethyleenoxide begast. Probleem: het gas is kankerverwekkend en kan als residu in producten zoals ijs terechtkomen.(Afbeelding: ©kerdkanno - stock.adobe.com; LABORPRAXIS)
Afb. 1: Johannesbroodpitmeel (E410) en guarpitmeel (E412) worden vaak met ethyleenoxide begast. Probleem: het gas is kankerverwekkend en kan als residu in producten zoals ijs terechtkomen.
(Afbeelding: ©kerdkanno - stock.adobe.com; LABORPRAXIS)

P. Gerhards Thermo Fisher Scientific, 63303 Dreieich

Gerelateerde inhoud