Voedingstrends Het toenemende gebruik van plantaardige koffiemelk zorgt voor meer calorieën in koffie

De koffieconsumptie van Amerikanen bleef tussen 2003 en 2018 over het algemeen stabiel, maar het gemiddelde aantal dagelijkse calorieën uit koffie en de toevoegingen daaraan steeg van 43 naar 60. Uit een onderzoek onder 30.000 volwassenen blijkt dat het toenemende gebruik van plantaardige koffiemelk de belangrijkste oorzaak is.

Hoewel Amerikanen de afgelopen jaren ongeveer evenveel koffie hebben gedronken, is het aantal calorieën in die kopjes gestegen, voornamelijk door de toevoeging van plantaardige koffiemelk, zo blijkt uit een nieuw onderzoek van wetenschappers van de Gerald J. and Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy aan de Tufts University.

Het onderzoek, dat online is gepubliceerd in het Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, analyseerde de gerapporteerde voedingsinname van 30.000 Amerikaanse volwassenen van 20 jaar en ouder en stelde vast dat tussen 2003 en 2018 de totale koffieconsumptie stabiel bleef (ongeveer 13 ounces per dag), maar de energie-inname, oftewel het aantal calorieën, steeg van 43 kcal per dag naar 60 kcal per dag. De meest voorkomende toevoegingen aan koffie op basis van calorieën in 2018 waren plantaardige koffiemelk, suiker of siroop, en koemelk.

“Koffieconsumptie wordt in verband gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen. Koffie wordt echter vaak gedronken met suiker en room, wat kan leiden tot een hogere inname van calorieën uit toegevoegde suikers en verzadigde vetten,” aldus Fang Fang Zhang, hoofdauteur van het onderzoek en Neely Family Professor aan de Friedman School. “Hoe meer we weten over wat mensen consumeren, hoe beter we het verband tussen voeding en de algehele gezondheid kunnen begrijpen.”

In het onderzoek werden gegevens geanalyseerd uit acht opeenvolgende cycli van de National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) uit de periode 2003 tot en met 2018. Het onderzoek omvatte een nationaal representatieve steekproef van 30.000 volwassenen van 20 jaar en ouder die twee 24-uurs voedingsdagboeken hadden ingevuld. Koffihoudende dranken werden onderverdeeld in twee categorieën: niet-gemengde dranken en dranken met toevoegingen. De koffietoevoegingen werden verder ingedeeld in melk, half-and-half, room, plantaardige melk, plantaardige koffiemelk, suiker/siroop, suikervervanger en andere koffietoevoegingen, zoals alcohol en cacaopoeder. Om de hoeveelheid koffietoeslagen in voorgemengde koffiedranken/koffiepoeder te bepalen die in de voedingsdagboeken werden gerapporteerd, werd gebruikgemaakt van de cyclus-specifieke USDA Food and Nutrition Database for Dietary Studies en de bijbehorende Standard Reference-codes.

De onderzoekers stelden vast dat de totale consumptie van koffie en koffie zonder toevoegingen onder Amerikaanse volwassenen tussen 2003 en 2018 stabiel bleef. Wat de toevoegingen aan koffie betreft, waren in 2018, gemeten naar gewicht, de meest voorkomende: melk (21,4 gram/dag), plantaardige koffiemelk (8,1 g/dag) en suiker (4,4 g/dag), waarbij er sinds 2003 geen significante veranderingen waren in de consumptie van koemelk en suiker/suikervervangers. De consumptie van niet-zuivelhoudende toevoegingen nam tijdens de onderzochte periode toe, van gemiddeld 3,65 g/dag tot 10,5 g/dag. Binnen de categorie van niet-zuiveltoevoegingen namen vooral de consumptie van niet-zuivelmelkvervanger (van 3,37 g/dag naar 8 g/dag) en niet-zuivelmelk (van 0,27 g/dag naar 2,45 g/dag) het sterkst toe. Er was ook een lichte stijging in de consumptie van andere koffietoeslagen, met een gemiddelde stijging van 0,5 g/dag.

Wat betreft de geschatte extra calorieën in een kopje koffie, leverde in 2018 de niet-zuivelhoudende koffiemelk de grootste bijdrage (18,5 kcal/dag), gevolgd door suiker (16 kcal/dag) en koemelk (11 kcal/dag). In 2003 bedroeg de gemiddelde calorie-inname uit plantaardige koffiemelk 7,71 kcal/dag.

“We hebben vastgesteld dat de bijdrage van plantaardige koffiemelk aan de totale energie-inname via koffie inmiddels groter is dan die van zowel suiker als zuivel. Plantaardige koffiemelk kan veel verzadigd vet bevatten, dat calorierijk is. Dit zou de toegenomen calorie-inname door plantaardige koffiemelk kunnen verklaren”, aldus Yongyi Pan, hoofdauteur van het onderzoek en promovendus aan de Friedman School. “Hoewel plantaardige koffiemelk al sinds de jaren vijftig op de markt is, is de populariteit ervan de afgelopen jaren toegenomen doordat consumenten op zoek zijn naar plantaardige of zuivelvrije alternatieven.”

Op bevolkingsniveau stelden de onderzoekers vast dat volwassenen die minder uren sliepen of langere werkdagen hadden, meer koffie dronken dan degenen die meer sliepen of kortere werkdagen hadden. De koffieconsumptie was vergelijkbaar bij personen met een hoge en bij personen met een lage voedingskwaliteit.

De auteurs wijzen erop dat zelfgerapporteerde gegevens over herinneringen onderhevig zijn aan meetfouten als gevolg van dagelijkse schommelingen in de voedselinname, maar dat er maatregelen zijn genomen om de schattingen te verbeteren.

Origineel artikel: Trends in de consumptie van koffie en koffietoeslagen onder Amerikaanse volwassenen van 20 jaar en ouder, The National Health and Nutrition Examination Survey 2003–2018; Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics; DOI:10.1016/j.jand.2026.156908